Ingredientes para 4 personas:
50 mililitros aceite de oliva
1 limón
Al gusto sal
1 diente ajo
400 gramos garbanzos
1/2 cucharadita pimienta negra
1/2 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita perejil picado
1/2 cucharadira pimentón dulce
Cuece los garbanzos y reserva un poquito del caldo (también se ueden comprar en bote).
- Mezcla en un bol los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, el comino, la pimienta negra y la sal. Reserva el perejil y el pimentón para decorar.
- Trirura los ingredientes con la batidora, hasta que quede una pasta homogénea. La textura depende del gusto, más o menos fina. Rectificar de sal si es necesario.
- Enfriar en la nevera una media hora. Servir en un cuenco o plato, en el momento decorar con un chorrito de aceite, perejil y pimentón picante.
- Para comer acompañar con pan de pita, si se puede tostarlo para que contraste el calor del pan con el humus fresquito.
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