Humus: Crema de garbanzos y limón

Ingredientes para 4 personas:

50 mililitros aceite de oliva 

1 limón 

Al gusto sal 

1 diente ajo 

400 gramos garbanzos 

1/2 cucharadita pimienta negra 

1/2 cucharadita comino molido 

1/2 cucharadita perejil picado 

1/2 cucharadira pimentón dulce

 Cuece los garbanzos y reserva un poquito del caldo (también se ueden comprar en bote).

- Mezcla en un bol los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, el comino, la pimienta negra y la sal. Reserva el perejil y el pimentón para decorar.

- Trirura los ingredientes con la batidora, hasta que quede una pasta homogénea. La textura depende del gusto, más o menos fina. Rectificar de sal si es necesario.

- Enfriar en la nevera una media hora. Servir en un cuenco o plato, en el momento decorar con un chorrito de aceite, perejil y pimentón picante. 

- Para comer acompañar con pan de pita, si se puede tostarlo para que contraste el calor del pan con el humus fresquito.